用新鮮蝦整蝦粉，鈉含量低、味道清甜，比乾蝦更適合 BB 做天然提鮮，用嚟拌粥、拌飯、撈麵都好啱✨

🧾【材料】
・新鮮中蝦 200g（去殼去腸）

👩🏻‍🍳【做法】
1️⃣ 新鮮蝦去殼去腸，用清水沖洗
2️⃣ 蒸熟：水滾後蒸 6–8 分鐘，至全熟
3️⃣ 放涼後，用廚房紙抹乾表面水分
4️⃣ 撕細／切碎，鋪平喺焗爐盤／氣炸鍋盤
5️⃣ 低溫烘乾（關鍵步驟）：
・焗爐：100°C 焗 60–90 分鐘
・氣炸鍋：100°C 40–60 分鐘
（中途翻一翻，焗到完全乾身、一掰就碎）
6️⃣ 放涼後，用攪拌機打成粉
7️⃣ 過篩（可選），質地會更幼細

📦【保存方法】
・密封玻璃樽
・雪櫃：3–5 日
・冰格：2–4 星期
👉 每次用乾淨乾匙攞，避免受潮

⚠️【注意事項】
・蝦屬常見致敏食物，第一次一定要少量試
・9–10M 建議打得好幼；12M+ 可保留少少顆粒
・只作「調味提香」，唔好代替主蛋白
・建議份量：每餐 1/8–1/4 茶匙

💡【實用貼士】
・一定要完全烘乾先打粉，否則易變霉
・唔好加鹽、唔好炒香，保留天然味道就夠
・可一次整多啲，分小包冰格保存