自製純原味饅頭碎 🥣 肉丸鬆軟的秘密武器！

好多媽咪問，點樣可以令 BB 嘅肉丸蒸出嚟唔會「死實實」？答案就係加入呢個自製嘅原味饅頭碎！

雖然超市有麵包糠，但自己整饅頭碎可以確保係無糖、無鹽、無添加，而且淡淡嘅奶香同小米肉丸簡直係絕配！😋

🥣 準備食材：

  • 中筋麵粉 100g

  • 配方奶 / 鮮奶 50-55g

  • 酵母 1g

👩‍🍳 簡易做法：

  1. 揉麵： 將所有材料混合，揉成光滑不黏手嘅麵糰。

  2. 發酵： 蓋好發酵至 2 倍大（約 45-60 分鐘）。

  3. 切碎： 將麵糰壓平，切成 0.3-0.5cm 嘅細小方塊。

  4. 蒸製： 冷水起鍋蒸 10 分鐘，熄火悶 3 分鐘就完成！

💡 媽咪小 Tip：點樣配搭小米肉丸？

  • 隱藏式： 將饅頭碎直接拌入肉泥度攪勻，蒸出嚟嘅肉丸會好似雲朵咁鬆軟，好啱咀嚼期嘅 BB。

  • 外裹式： 將饅頭碎同浸過嘅小米混合，裹喺肉丸表面，外觀吸引之餘，饅頭碎仲會吸收晒啲肉汁，啖啖精華！

如果你都想 BB 試下呢種「鬆軟口感」，快啲 Save 底呢篇食譜試下整啦！👇

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